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TheMaskedChef

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Lineare Ansicht vs. Turm-artige Ansicht
Hummus | Mezze-Mania

Hummus | Mezze-Mania

Die Mezze-Mania geht weiter! Heute mit Hummus – einem orientalischen Püree aus Kichererbsen und Sesampaste…natürlich vegan, ohne ‚Anspruch‘ darauf, sondern […]

17/11/2016 3 12
Tabouleh | Mezze-Mania

Tabouleh | Mezze-Mania

Tabouleh (auch Taboulé, Tabbouleh oder Tabouli geschrieben) wird normalerweise mit feinem Bulgur gemacht und deshalb auch manchmal ‚Bulgursalat‘ genannt. Im […]

16/11/2016 1 13
Baba Ganoush | Mezze-Mania

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Baba Ganoush – schon alleine wegen des Namens muss dieser Auberginen-Sesam-Dip seinen eigenen Beitrag bekommen. 🙂 Baba Ganoush bedeutet so viel wie […]

14/11/2016 4 14
Gulasch ’nordafrikanisch‘ | Beef Stew | Tajine (und eine Fleischlüge aufgedeckt)

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Wie soll ich einen, mit typisch nordafrikanischen (oder marokkanischen) Gewürzen versehenen, Fleischeintopf nennen? ‚Tajine‘ wird so etwas oft genannt, aber so […]

13/11/2016 9 9
Clare Island Lachs | Lauchzwiebelstroh

Clare Island Lachs | Lauchzwiebelstroh

‚Stufenlachs‘. So nenne ich das, weil der Lachs nur von einer Seite gebraten wird. Auf diese Weise bekommt man von […]

12/11/2016 2 10
Wirsing-Steckrübensuppe | Veggie Krautwickel

Wirsing-Steckrübensuppe | Veggie Krautwickel

Ha! Wieder eine Halloweensaison vorbei und KEIN Kürbis auf dem Blog. Ich mag nämlich vom Kürbis nur die Kerne und alles, […]

11/11/2016 0 8
Jakobsmuscheln mit Lardo di Colonnata

Jakobsmuscheln mit Lardo di Colonnata

Jetzt gibt es sie wieder, die von Tauchern gesammelten Jakobsmuscheln von der Küste der Normandie. Weshalb ich das so betone? Weil […]

09/11/2016 0 8
‚Pulled‘ Chinakohl

‚Pulled‘ Chinakohl

Muss man wirklich alles ‚pullen‘?? Die Frage habe ich kürzlich gestellt, als jemand einen ‚Pulled Lachs Burger‘ gepostet hat. Antwort: „Nein, […]

06/11/2016 2 7
Pasta in Zitronen-Kapern-Sauce

Pasta in Zitronen-Kapern-Sauce

Schnell soll’s gehen. Zack-zack! Einfach mal was aus der Hüfte schießen, um ein flottes und trotzdem luxuriöses Abendbrot auf den […]

05/11/2016 2 7
Beef Tea!

Beef Tea!

….oder was hat Beef Tea mit der Steckrübe gemeinsam? Beef Tea, also zu Deutsch „Rindfleisch-Tee“ geistert ja nun nicht erst […]

03/11/2016 7 8
Russische Eier | Céleri Rémoulade

Russische Eier | Céleri Rémoulade

Kennt ihr Russische Eier? Nein, das hat nichts mit Testikeln finster dreinschauender Untertanen des Herrn Putin zu tun. Mitte der […]

28/10/2016 5 9
Gekochter Schweinebauch | Linsen – Nose to Tail Eating

Gekochter Schweinebauch | Linsen – Nose to Tail Eating

Nose to Tail (ohne ‚Eating‘) schleicht immer noch durch die deutsche Koch- und Küchenlandschaft, vor allem im Marketing einiger Fleischhändler […]

25/10/2016 8 11

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