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Lineare Ansicht vs. Turm-artige Ansicht
Raita | Joghurt-Gurken-Dip | Mezze-Mania

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Raita kommt aus Indien und ist verwandt mit dem griechischen Tsatsiki, dem türkischen Cacık oder auch dem bulgarischen Tarator. Basis […]

21/11/2016 0 6
Knusprige Schweinsohren | Nose to Tail

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Wie versprochen zeige ich euch eine weitere Variante – knusprige Schweinsohren, wie man sie z.B. in China gerne als Knabberei […]

20/11/2016 0 13
Erbsensuppe mit Schweinsohren | Nose to Tail Eating

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Fast habe ich mich schon durchgekocht durch Fergus Hendersons Kult-Kochbuch ‚Nose to Tail Eating‘, aber es gibt immer wieder ein […]

19/11/2016 2 11
Hummus | Mezze-Mania

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Die Mezze-Mania geht weiter! Heute mit Hummus – einem orientalischen Püree aus Kichererbsen und Sesampaste…natürlich vegan, ohne ‚Anspruch‘ darauf, sondern […]

17/11/2016 3 12
Tabouleh | Mezze-Mania

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Tabouleh (auch Taboulé, Tabbouleh oder Tabouli geschrieben) wird normalerweise mit feinem Bulgur gemacht und deshalb auch manchmal ‚Bulgursalat‘ genannt. Im […]

16/11/2016 1 13
Baba Ganoush | Mezze-Mania

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Baba Ganoush – schon alleine wegen des Namens muss dieser Auberginen-Sesam-Dip seinen eigenen Beitrag bekommen. 🙂 Baba Ganoush bedeutet so viel wie […]

14/11/2016 4 14
Gulasch ’nordafrikanisch‘ | Beef Stew | Tajine (und eine Fleischlüge aufgedeckt)

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Wie soll ich einen, mit typisch nordafrikanischen (oder marokkanischen) Gewürzen versehenen, Fleischeintopf nennen? ‚Tajine‘ wird so etwas oft genannt, aber so […]

13/11/2016 9 9
Clare Island Lachs | Lauchzwiebelstroh

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‚Stufenlachs‘. So nenne ich das, weil der Lachs nur von einer Seite gebraten wird. Auf diese Weise bekommt man von […]

12/11/2016 2 10
Wirsing-Steckrübensuppe | Veggie Krautwickel

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Ha! Wieder eine Halloweensaison vorbei und KEIN Kürbis auf dem Blog. Ich mag nämlich vom Kürbis nur die Kerne und alles, […]

11/11/2016 0 8
Jakobsmuscheln mit Lardo di Colonnata

Jakobsmuscheln mit Lardo di Colonnata

Jetzt gibt es sie wieder, die von Tauchern gesammelten Jakobsmuscheln von der Küste der Normandie. Weshalb ich das so betone? Weil […]

09/11/2016 0 8
‚Pulled‘ Chinakohl

‚Pulled‘ Chinakohl

Muss man wirklich alles ‚pullen‘?? Die Frage habe ich kürzlich gestellt, als jemand einen ‚Pulled Lachs Burger‘ gepostet hat. Antwort: „Nein, […]

06/11/2016 2 7
Pasta in Zitronen-Kapern-Sauce

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Schnell soll’s gehen. Zack-zack! Einfach mal was aus der Hüfte schießen, um ein flottes und trotzdem luxuriöses Abendbrot auf den […]

05/11/2016 2 7

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