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Lineare Ansicht vs. Turm-artige Ansicht
Na, mein Täubchen…? Dashi? Umami!

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Sage ich „Dashi“ sagt mein gegenüber oft „Bahnhof?“ Auch wenn die japanische Küche in Form von Sushi auch hierzulande bereits […]

15/10/2017 5 15
Australia calling – Flache Rippe in Soja und dunklem Weißbier geschmort

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Auch im australischen TV gibt es Kochshows und dementsprechend populäre TV-Köche. Ein besonders ‚bunter Hund‘ ist Chris Badenoch… bei seinem […]

12/10/2017 0 7
Jasmin- oder Thai-Duftreis

Jasmin- oder Thai-Duftreis

Jasmin- oder Thai-Duftreis passt zu vielen Gerichten aus der asiatischen Küche. Das einfachste und am besten schmeckende Rezept für Duftreis […]

12/10/2017 4 14
Herbstlicher Fischeintopf mit Stockfisch

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Bei ‚Stockfisch‘ rümpfen wohl viele die Nase, aber dieses Rezept für Fischeintopf kann natürlich auch mit frischem oder gar TK-Fisch […]

08/10/2017 6 15
Büsumer Krabben mit Rührei und Bratkartoffeln

Büsumer Krabben mit Rührei und Bratkartoffeln

Büsumer Krabben , die norddeutsche Delikatesse, müsste man fast schon den Kaviar der Nordsee nennen, denn wegen der geringen Fangmengen […]

05/10/2017 0 16
Bauschnitz, Knochenmark und die Sprachgrenze

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Ein ganz normaler Arbeitstag in der Testküche von d. die Pfanne® Frühmorgens Papierkram erledigen, dann planen, was am Abend auf den […]

27/09/2017 6 11
Lemon-Cheesecake

Lemon-Cheesecake

Das beste Rezept für Lemon-Cheesecake, so viel sei vorweg gesagt, wird eines der wenigen Back- oder Dessertrezepte bei mir bleiben, […]

26/09/2017 6 17
Moules frites | Muscheln mit Pommes

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Moules frites sind ja nicht nachgerade ein neuer Food-Hype, aber über Klassiker habe ich mich schon immer gerne hergemacht. So […]

18/09/2017 2 17
Überbackene Bratkartoffeln

Überbackene Bratkartoffeln

Bratkartoffeln vorkochen oder ohne kochen? Bereits da scheiden sich die Geister…oder die Empfehlungen. Und in welcher Pfanne? Manche schwören auf […]

13/09/2017 0 19
Gado Gado: Indonesischer Salat mit scharfer Erdnussauce

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Gado-Gado mit Saus Kacang – man muss diesen indonesischen Salat mit der scharfen Erdnussauce nicht großartig vorstellen, denn nach dem […]

01/09/2017 8 17
Der neue Miele Dialoggarer …und was das für meine Küche (und den Thermomix) bedeutet

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Eine Revolution in der Küche – der Miele Dialoggarer! Dialog-Garer?? Was ist das? Spötter würden jetzt sagen: „Eine Art Mikrowelle“. […]

30/08/2017 5 12
Griechischer Bohneneintopf Fasolakia aus der Pfanne

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Eintopf Pfanne? Einpfanne, sozusagen. Den griechischen Bohneneintopf Fasolakia lernte ich Ende der ’70er Jahre auf Kreta kennen und lieben. Ein […]

24/08/2017 4 16

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