In welches Land stecken wir sie nun, die Hackfleisch-Kebab-Spieße? In den Libanon, wo sie ein Klassiker sind und auch Kofta […]
Ich habe eine Essensstörung
Mein ganzes Leben lang habe ich Fleisch und Fisch und Geflügel gegessen, also Tiere. Tiere, die für die Ernährung von […]
Tabouleh
Immer wenn es endlich Frühling wird, die Abende länger werden, und vor allem so lau, dass man endlich wieder im […]
Bifteck de Veau – Pariser Kalbssteak mit weißen Bohnen
Mögt ihr französische Bistros auch so gerne wie wir? Solche, wo der Putz von den Wänden bröckelt und die Holzvertäfelungen […]
Kalbskopf-Terrine mit Kräutern, eingelegter Zwiebel und Liebstöckel-Öl
Kalbskopf. Unsere österreichischen Freunde werden dabei sofort an das Wiener Traditionsgericht, den gebackenen Kalbskopf, denken, doch heute geht es um […]
Die Liebe (zum Kochen) in Zeiten des Coronavirus‘
Geht man dieser Tage zum Einkaufen, steht man mit hoher Wahrscheinlichkeit vor dem einen oder anderen leeren Regal. Besonders im […]
Lamm-Köfte mit Gurkensauce
Lamm-Köfte sind in den Küchen des Nahen und Mittleren Ostens allgegenwärtig, während bei uns zumeist zu Rinder- und/oder Schweinehack gegriffen […]
Louisiana Po‘ Boy – Sandwichzeit!
In Louisiana leben viele Nachfahren französischer Einwanderer und da verwundert es nicht, dass dort belegte Baguette-Sandwiches zur Tradition wurden. Po-Boy, […]
Veganes Curry – Padang Style
Denkt man darüber nach (und weiß ein wenig über echte asiatische Küche) dann ist es eigentlich Blödsinn ein Curry mit […]
PUREiron Gusseisen-Pfannen einbrennen
Für das Einbrennen von Gusseisenpfannen gibt es mehrere unterschiedliche Anleitungen im WWW. Das geht von verkohlten Kartoffelschalen bis hin zu „Männer, […]
Hühnchen ohne Kopf & Füße
Ein Exkurs zum Nachdenken. So kennt man das. In Deutschland dürfen Hühner mit Kopf und Füßen gar nicht erst verkauft […]
Krengsengan Kambing | Indonesisches Lammgulasch
TheMaskedChef darf heute ein Novum präsentieren: Das erste Rezept für Krengsengan Kambing in deutscher Sprache! Man kann es […]
