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TheMaskedChef

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Lineare Ansicht vs. Turm-artige Ansicht
Ich koche – also bin ich.

Ich koche – also bin ich.

Ja, ich bin noch da. Auch wenn es in letzter Zeit etwas still geworden ist hier auf meinem Blog. Das […]

11/10/2018 8 18
Hainan Hühnerreis| Kaltes Huhn aus China

Hainan Hühnerreis| Kaltes Huhn aus China

Eigentlich heißt dieses Gericht Hainanese Chicken Rice und wird ins Deutsche meist als Hühnchen Hainan, Hainan-Hähnchen oder eben Hainan Hühner-Reis […]

04/06/2018 6 12
T-Bone Steak von der Färse (dry aged)

T-Bone Steak von der Färse (dry aged)

Ein 710g schweres T-Bone Steak von der Färse, natürlich und sogar dry aged, „30 Tage am Knochen gereift!“, wie auf […]

10/05/2018 2 12
Zucchini a scapece | Marinierte Zucchini

Zucchini a scapece | Marinierte Zucchini

Marinierte Zucchini gehören zu italienischen Antipasti wie die Sonne zum Sommer! Ich mag sie nicht nur als Vorspeise – auch […]

24/04/2018 3 14
Zitronenrisotto mit Amalfi-Zitronen

Zitronenrisotto mit Amalfi-Zitronen

Gegen den Strom schwimmen? Kann ich gut! Während allseits die Saison für Spargel und Bärlauch in vollem Zuge ist, kommen […]

22/04/2018 1 14
Linsen | Superfood als Schnellküche

Linsen | Superfood als Schnellküche

Als Superfood führen Linsen fast schon ein ärmliches Schattendasein neben Quinoa, Chia und Co., dabei sind sie mit ihrem hohen […]

14/04/2018 5 17
Chicken Korma | Indisches Hühnercurry

Chicken Korma | Indisches Hühnercurry

Das Rezept für Chicken Korma, eine Art indisches Hühnercurry,  ist nicht ganz so berühmt wie das für Chicken Tikka, aber […]

11/04/2018 7 18
Küchentipp: Schneidebrett aus Holz reinigen

Küchentipp: Schneidebrett aus Holz reinigen

Ich werde oft gefragt, wie man ein Schneidebrett aus Holz am besten reinigt, so dass Keime/Bakterien abgetötet werden. Eine 100%ig […]

06/04/2018 0 7
Beef Tendon – Achillessehne vom Rind (und ihre Möglichkeiten)

Beef Tendon – Achillessehne vom Rind (und ihre Möglichkeiten)

Wenn man „Achillessehne vom Rind“ in die Suchmaschine tippt, bekommt man … Hundefutter. Bei „Beef Tendon“ sieht es schon erheblich […]

05/04/2018 1 14
Auf Herz und Nieren | Lammnieren in Guinness

Auf Herz und Nieren | Lammnieren in Guinness

Ein Rezept für gebratene Lammnieren führt unweigerlich auf die britischen Inseln, denn von dort kommt nicht nur richtig gutes Lammfleisch, […]

25/03/2018 0 11
Tripes a la mode de Caen | Rezept für Kutteln in Cidre

Tripes a la mode de Caen | Rezept für Kutteln in Cidre

Ein Rezeptklassiker der französischen Küche, das Rezept nahezu unverändert seit dem Mittelalter, kommt „Tripes à la mode de Caen“ zu […]

21/03/2018 14 15
Kartoffelsalat mit Joghurt-Petersilien-Dressing | Ayurveda

Kartoffelsalat mit Joghurt-Petersilien-Dressing | Ayurveda

Ayurveda-Kartoffelsalat. Mit Joghurt-Petersilien-Dressing. Ja, SO habe ich auch zunächst die linke Augenbraue nach oben gezogen, als mir Janine davon geschrieben […]

12/03/2018 3 18

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