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TheMaskedChef

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Lineare Ansicht vs. Turm-artige Ansicht
Woran erkennt man gutes Fleisch? – Teil 3

Woran erkennt man gutes Fleisch? – Teil 3

Vergangene Woche war ich Teil einer Facebook-Diskussion zum Thema Fleischkonsum. Hier einige Auszüge: „Nicht jeder kann sich frisches Fleisch vom […]

07/07/2015 8 10
Fish and Chips | Rotbarbe, Knoblauchküchle & Chips, Petersiliecoulis – ein Gericht von Thomas Keller

Fish and Chips | Rotbarbe, Knoblauchküchle & Chips, Petersiliecoulis – ein Gericht von Thomas Keller

Thomas Keller ist der Autor dieses Rezepts. Dem ist nichts hinzuzufügen. Basta. 😉 „For me, this dish is as close […]

28/06/2015 7 5
Nachgekocht: KAKUNI (japanischer Schweinebauch) von Christina Iris Schnell

Nachgekocht: KAKUNI (japanischer Schweinebauch) von Christina Iris Schnell

Vor etwa zwei Wochen postete Christina Iris Schnell in einer Kochgruppe auf Facebook Fotos ihrer Kreation ‚KAKUNI LiVar : Tsukemono mit […]

26/06/2015 1 3
Nose to Tail Eating: Kalbsherz | mariniert und gegrillt

Nose to Tail Eating: Kalbsherz | mariniert und gegrillt

Pünktlich zu meinem heutigen Artikel mit dem Rezept für gegrilltes, mariniertes Kalbsherz aus Fergus Hendersons Kult-Kochbuch ‚Nose to Tail Eating‘, erreichte […]

25/06/2015 1 2
Woran erkennt man gutes Fleisch? – Teil 2

Woran erkennt man gutes Fleisch? – Teil 2

Woran erkennt man also gutes Fleisch? Man könnte meinen, dass man sich da auf eines verlassen kann: das Wort des […]

22/06/2015 7 10
Matjestatar

Matjestatar

Pünktlich zur offiziellen Eröffnung der Matjessaison hat Cornelia Glenz gestern ein Foto von ihrem Matjestatar mit einem Link zu ihrem […]

19/06/2015 4 2
Kartoffelsalat, wie in der Bretagne…

Kartoffelsalat, wie in der Bretagne…

Ich war noch nie in der Bretagne 😦 Am nähesten bin ich ihr wohl mal in Le Havre gekommen, aber […]

18/06/2015 2 3
Das perfekte Dinner | Vietnamesische Reispapierrollen

Das perfekte Dinner | Vietnamesische Reispapierrollen

Warum ‚Das perfekte Dinner‘? Nun, weil der Koch alles, zum Teil am Vortag schon, vorbereitet hat und sich am Abend […]

16/06/2015 3 7
Woran erkennt man gutes Fleisch?

Woran erkennt man gutes Fleisch?

Woran erkennt man gutes Fleisch?! – Als wüsste Lidl irgendetwas darüber (Teil 1) Erlebnisbericht eines Mannes mit einer Gattin auf […]

16/06/2015 13 4
Vietnamesischer Reisnudelsalat mit geröstetem Schweinebauch

Vietnamesischer Reisnudelsalat mit geröstetem Schweinebauch

Der Sommer hat endlich Einzug gehalten, doch das bedeutet nicht zwangsläufig, dass es weniger Arbeit gibt. Um es trotzdem wenigstens […]

14/06/2015 4 4
Jakobsmuscheln | Salicornes (Queller)

Jakobsmuscheln | Salicornes (Queller)

Als mich kürzlich meine Tochter besucht hat, waren in meinem ‚Wochenrückblick-Post‘ Queller (auch: Salicornes) erwähnt. Der europäische Queller ist ein auf […]

12/06/2015 1 4
Ceviche | Tag des Meeres

Ceviche | Tag des Meeres

Heute ist der Tag des Meeres 2015 ! Nicht nur auf meinem Blog, sondern weltweit, für jeden, der sich bereits für […]

08/06/2015 6 2

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