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Lineare Ansicht vs. Turm-artige Ansicht
Cock-a-leekie | Hühnersuppe mit Lauch und Kaiserschoten

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Ein Rezept für Hühnersuppe…mitten im Sommer? Ist er jetzt völlig übergeschnappt? Jetzt wird’s aber schottisch… Wenn es heiß ist, sehr […]

13/07/2015 0 4
Anchovy, Little Gem, and Tomato Salad – aus Fergus Hendersons ‚Nose to Tail Eating‘

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Das ist es, das Objekt der Begierde, für internationale Foodies, Hobbyköche und besonders Profiköche – die gebundene Originalausgabe von Fergus […]

10/07/2015 0 2
Bloggerlove | and hate

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BloggerInnen sind glaubwürdig. Deshalb werden sie von der Industrie umworben. Zumeist über Agenturen. Wenn BloggerInnen dem Gesetz genüge tun und […]

08/07/2015 8 5
Woran erkennt man gutes Fleisch? – Teil 3

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Vergangene Woche war ich Teil einer Facebook-Diskussion zum Thema Fleischkonsum. Hier einige Auszüge: „Nicht jeder kann sich frisches Fleisch vom […]

07/07/2015 8 10
Fish and Chips | Rotbarbe, Knoblauchküchle & Chips, Petersiliecoulis – ein Gericht von Thomas Keller

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Thomas Keller ist der Autor dieses Rezepts. Dem ist nichts hinzuzufügen. Basta. 😉 „For me, this dish is as close […]

28/06/2015 7 5
Nachgekocht: KAKUNI (japanischer Schweinebauch) von Christina Iris Schnell

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Vor etwa zwei Wochen postete Christina Iris Schnell in einer Kochgruppe auf Facebook Fotos ihrer Kreation ‚KAKUNI LiVar : Tsukemono mit […]

26/06/2015 3 3
Nose to Tail Eating: Kalbsherz | mariniert und gegrillt

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Pünktlich zu meinem heutigen Artikel mit dem Rezept für gegrilltes, mariniertes Kalbsherz aus Fergus Hendersons Kult-Kochbuch ‚Nose to Tail Eating‘, erreichte […]

25/06/2015 1 2
Woran erkennt man gutes Fleisch? – Teil 2

Woran erkennt man gutes Fleisch? – Teil 2

Woran erkennt man also gutes Fleisch? Man könnte meinen, dass man sich da auf eines verlassen kann: das Wort des […]

22/06/2015 7 10
Matjestatar

Matjestatar

Pünktlich zur offiziellen Eröffnung der Matjessaison hat Cornelia Glenz gestern ein Foto von ihrem Matjestatar mit einem Link zu ihrem […]

19/06/2015 4 2
Kartoffelsalat, wie in der Bretagne…

Kartoffelsalat, wie in der Bretagne…

Ich war noch nie in der Bretagne 😦 Am nähesten bin ich ihr wohl mal in Le Havre gekommen, aber […]

18/06/2015 2 3
Das perfekte Dinner | Vietnamesische Reispapierrollen

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Warum ‚Das perfekte Dinner‘? Nun, weil der Koch alles, zum Teil am Vortag schon, vorbereitet hat und sich am Abend […]

16/06/2015 3 7
Woran erkennt man gutes Fleisch?

Woran erkennt man gutes Fleisch?

Woran erkennt man gutes Fleisch?! – Als wüsste Lidl irgendetwas darüber (Teil 1) Erlebnisbericht eines Mannes mit einer Gattin auf […]

16/06/2015 13 4

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