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Lineare Ansicht vs. Turm-artige Ansicht
Bratwurst-Polpette | Tomaten | Fregola Sarda Tostata

Bratwurst-Polpette | Tomaten | Fregola Sarda Tostata

Polpette ist italienisch und bedeutet Fleischklößchen. Polpette in Tomatensauce, hier serviert mit Fregola Sarda sind, nun ja, wieder ein Klassiker […]

07/02/2018 2 18
Once in a Blue Moon – Forsthaus Strelitz revisited

Once in a Blue Moon – Forsthaus Strelitz revisited

Wenzel Pankratz‘ Forsthaus Strelitz – ein Restaurant, was mir immer wieder großen Spaß macht. Nicht nur begann der Tag mit […]

05/02/2018 1 9
Fischfilet süß-sauer – Kunden kochen mit d. die Pfanne®

Fischfilet süß-sauer – Kunden kochen mit d. die Pfanne®

Was könnte besser passen als ein chinesisches Rezept für Fischfilet süß-sauer aus der Wokpfanne in dieser Zeit, da die Vorbereitungen […]

05/02/2018 0 10
Buttermilchcreme!

Buttermilchcreme!

Buttermilchcreme? Wozu das denn? Ist das was fürs Gesicht? Ja, klar – speziell für den unteren Teil, da wo gemeinhin […]

17/01/2018 4 20
Rendang Daging Sapi – in Kokosmilch geschmortes Rindfleisch aus der indonesischen Padang-Küche

Rendang Daging Sapi – in Kokosmilch geschmortes Rindfleisch aus der indonesischen Padang-Küche

Rendang ist ein Dorf im Karangasem District auf der indonesischen Insel Bali. Man hat einen atemberaubenden Blick über Reisterrassen hinweg auf den […]

09/01/2018 3 15
Hühnchen mit Pandanblatt und Zitronengras aus der Wokpfanne

Hühnchen mit Pandanblatt und Zitronengras aus der Wokpfanne

Nicht nur ein leckeres Rezept für Hühnchen mit Pandanblatt, sondern auch ein einmaliges Angebot für unsere Wokpfanne habe ich heute […]

05/01/2018 2 16
Gebratener Lachs mit getrüffeltem Erdäpfelpüree – Kunden kochen mit d. die Pfanne®

Gebratener Lachs mit getrüffeltem Erdäpfelpüree – Kunden kochen mit d. die Pfanne®

Der gebratene Lachs mit getrüffeltem Erdäpfelpüree in der Kategorie „Kunden kochen mit d. die Pfanne®“ liegt mir besonders am Herzen, denn […]

04/01/2018 1 17
Veggie Omakase – koch mir was!

Veggie Omakase – koch mir was!

„Omakase“ ist japanisch und bedeutet so viel wie: „ich überlasse es dir“ – im übertragenen Sinn im Restaurant „ich vertraue […]

30/12/2017 0 13
Gelbschwanzmakrele (Hamachi)

Gelbschwanzmakrele (Hamachi)

Hamachi? Gesundheit! Nein, es wird heute nicht japanisch – nur begegnet einem die Gelbschwanzmakrele zumeist als Hamachi im Sushi-Restaurant, aber […]

27/12/2017 0 19
Happy Christmas!

Happy Christmas!

Liebe Leser, Freunde, Schwestern und Brüder am Herd und im Geiste – ich bedanke mich fürs Lesen, Kommentieren, Nachkochen, Teilen […]

24/12/2017 4 14
Tom Kha Gai – Kunden kochen mit d. die Pfanne®

Tom Kha Gai – Kunden kochen mit d. die Pfanne®

Tom Kha Gai ist neben der berühmt/berüchtigten (weil meist sehr scharf gewürzten) Tom Yum Gung ein Klassiker aus der Küche […]

15/12/2017 7 24
Tatar | Steak Tartare

Tatar | Steak Tartare

An Tatar (oder Steak Tartare) soll man nicht rum’biegen‘ – das ist ein Klassiker, den schon Auguste Escoffier gemacht hat, […]

10/12/2017 4 16

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