Polpette ist italienisch und bedeutet Fleischklößchen. Polpette in Tomatensauce, hier serviert mit Fregola Sarda sind, nun ja, wieder ein Klassiker […]

Polpette ist italienisch und bedeutet Fleischklößchen. Polpette in Tomatensauce, hier serviert mit Fregola Sarda sind, nun ja, wieder ein Klassiker […]
Wenzel Pankratz‘ Forsthaus Strelitz – ein Restaurant, was mir immer wieder großen Spaß macht. Nicht nur begann der Tag mit […]
Was könnte besser passen als ein chinesisches Rezept für Fischfilet süß-sauer aus der Wokpfanne in dieser Zeit, da die Vorbereitungen […]
Buttermilchcreme? Wozu das denn? Ist das was fürs Gesicht? Ja, klar – speziell für den unteren Teil, da wo gemeinhin […]
Rendang ist ein Dorf im Karangasem District auf der indonesischen Insel Bali. Man hat einen atemberaubenden Blick über Reisterrassen hinweg auf den […]
Nicht nur ein leckeres Rezept für Hühnchen mit Pandanblatt, sondern auch ein einmaliges Angebot für unsere Wokpfanne habe ich heute […]
Der gebratene Lachs mit getrüffeltem Erdäpfelpüree in der Kategorie „Kunden kochen mit d. die Pfanne®“ liegt mir besonders am Herzen, denn […]
„Omakase“ ist japanisch und bedeutet so viel wie: „ich überlasse es dir“ – im übertragenen Sinn im Restaurant „ich vertraue […]
Hamachi? Gesundheit! Nein, es wird heute nicht japanisch – nur begegnet einem die Gelbschwanzmakrele zumeist als Hamachi im Sushi-Restaurant, aber […]
Liebe Leser, Freunde, Schwestern und Brüder am Herd und im Geiste – ich bedanke mich fürs Lesen, Kommentieren, Nachkochen, Teilen […]
Tom Kha Gai ist neben der berühmt/berüchtigten (weil meist sehr scharf gewürzten) Tom Yum Gung ein Klassiker aus der Küche […]
An Tatar (oder Steak Tartare) soll man nicht rum’biegen‘ – das ist ein Klassiker, den schon Auguste Escoffier gemacht hat, […]