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TheMaskedChef

Food, Drugs & Rock 'n' Roll

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Lineare Ansicht vs. Turm-artige Ansicht
Marinierter Tofu im Pandanblatt | Kohlrabi | Frühlingszwiebeln – vegan –

Marinierter Tofu im Pandanblatt | Kohlrabi | Frühlingszwiebeln – vegan –

Jo mei! Ist er krank? The Masked Chef goes vegan? Aber nein, es ist alles in Ordnung! Die Missus winkt […]

07/06/2015 0 4
Rückblick – ein ungewöhnlicher Blogpost

Rückblick – ein ungewöhnlicher Blogpost

Ein ungewöhnlicher Blogpost? Vom maskierten Kerl? Warum? Und was ist ungewöhnlich? Ungewöhnlich ist zunächst, dass es etwas emotional ist…ich lass […]

04/06/2015 10 6
Spargel | „rund und eckig“ | Zwei Variationen

Spargel | „rund und eckig“ | Zwei Variationen

Als ich letzten Freitag morgens aufgestanden war, riskierte ich einen Blick in den Kühlschrank um zu sehen was ich am Wochenende […]

27/05/2015 2 7
Gebratener Spargel | Mariniertes Onglet vom Holzkohlengrill

Gebratener Spargel | Mariniertes Onglet vom Holzkohlengrill

Nun strafe ich mich selbst Lügen….wollte ich mich doch aus dem alljährlichen ‚Spargelhype‘ raus halten! Klar war, dass in dieser […]

19/05/2015 3 2
Ayam Petis – Hühnchen mit Shrimp-Kokossauce

Ayam Petis – Hühnchen mit Shrimp-Kokossauce

Zu diesem Post wurde ich von meinem alten Freund Harry Sumarsono aus Jakarta/Indonesien animiert. Als ich vor einigen Tagen spät […]

11/05/2015 1 7
Geschmortes Rinderbugstück – aus Fergus Hendersons ‚Nose to Tail Eating‘

Geschmortes Rinderbugstück – aus Fergus Hendersons ‚Nose to Tail Eating‘

Pot Roast Brisket wird in der deutschsprachigen Ausgabe von Fergus Hendersons Kult-Kochbuch Nose to Tail mit ‚Rinderschmorbraten‘ übersetzt, was dem Original […]

06/05/2015 2 6
Gepökeltes Rindsleiterle (Dicke Rippe) aus dem Gemüsesud | Butterradieschen

Gepökeltes Rindsleiterle (Dicke Rippe) aus dem Gemüsesud | Butterradieschen

Die Franken unter uns werden wissen, was ‚Leiterle‘ ist – für alle Nichtfranken: dicke Rippe vom Rind (ja, genau, vom […]

01/05/2015 2 4
Spargel | Ei-Kresse-Mayonnaise | Iberico

Spargel | Ei-Kresse-Mayonnaise | Iberico

Am alljährlichen Spagelhype will ich mich eigentlich nicht beteiligen. Viel zu enttäuscht war ich in den vergangenen Jahren über den […]

27/04/2015 5 5
Schweinebauch und Linsen

Schweinebauch und Linsen

Schweinebauch und Linsen mag banal klingen, doch hier kommen schon fast drei Garmethoden zusammen und das Ergebnis ist einfach….   […]

20/04/2015 5 6
Onglet | Green Sauce | Karotten

Onglet | Green Sauce | Karotten

Grüne Soße, man möchte es kaum glauben, ist auch ein Klassiker der britischen Küche. In seinem Kult-Kochbuch ‘Nose to Tail […]

17/04/2015 1 2
Resteverwertung: Pochierter Lachs|Lauch-Kartoffel-Suppe|Lollo Bionda

Resteverwertung: Pochierter Lachs|Lauch-Kartoffel-Suppe|Lollo Bionda

Resteverwertung kann durchaus einen Hauch von Luxus haben. Am vergangenen Gründonnerstag bot einer der lokalen Supermärkte eine Lieferung von frischen Lachseiten, […]

14/04/2015 0 3
Cheeseburger | Kartoffel-Eier-Salat

Cheeseburger | Kartoffel-Eier-Salat

Ein Rezept für ’nen Cheeseburger?? Wozu das denn? Kennt doch jeder. Die Fleischpatties gibt’s gefroren in jedem Supermarkt oder beim […]

14/04/2015 0 5

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