Der Sommer hat endlich Einzug gehalten, doch das bedeutet nicht zwangsläufig, dass es weniger Arbeit gibt. Um es trotzdem wenigstens […]
Jakobsmuscheln | Salicornes (Queller)
Als mich kürzlich meine Tochter besucht hat, waren in meinem ‚Wochenrückblick-Post‘ Queller (auch: Salicornes) erwähnt. Der europäische Queller ist ein auf […]
Ceviche | Tag des Meeres
Heute ist der Tag des Meeres 2015 ! Nicht nur auf meinem Blog, sondern weltweit, für jeden, der sich bereits für […]
Marinierter Tofu im Pandanblatt | Kohlrabi | Frühlingszwiebeln – vegan –
Jo mei! Ist er krank? The Masked Chef goes vegan? Aber nein, es ist alles in Ordnung! Die Missus winkt […]
Rückblick – ein ungewöhnlicher Blogpost
Ein ungewöhnlicher Blogpost? Vom maskierten Kerl? Warum? Und was ist ungewöhnlich? Ungewöhnlich ist zunächst, dass es etwas emotional ist…ich lass […]
Spargel | „rund und eckig“ | Zwei Variationen
Als ich letzten Freitag morgens aufgestanden war, riskierte ich einen Blick in den Kühlschrank um zu sehen was ich am Wochenende […]
Gebratener Spargel | Mariniertes Onglet vom Holzkohlengrill
Nun strafe ich mich selbst Lügen….wollte ich mich doch aus dem alljährlichen ‚Spargelhype‘ raus halten! Klar war, dass in dieser […]
Ayam Petis – Hühnchen mit Shrimp-Kokossauce
Zu diesem Post wurde ich von meinem alten Freund Harry Sumarsono aus Jakarta/Indonesien animiert. Als ich vor einigen Tagen spät […]
Geschmortes Rinderbugstück – aus Fergus Hendersons ‚Nose to Tail Eating‘
Pot Roast Brisket wird in der deutschsprachigen Ausgabe von Fergus Hendersons Kult-Kochbuch Nose to Tail mit ‚Rinderschmorbraten‘ übersetzt, was dem Original […]
Gepökeltes Rindsleiterle (Dicke Rippe) aus dem Gemüsesud | Butterradieschen
Die Franken unter uns werden wissen, was ‚Leiterle‘ ist – für alle Nichtfranken: dicke Rippe vom Rind (ja, genau, vom […]
Spargel | Ei-Kresse-Mayonnaise | Iberico
Am alljährlichen Spagelhype will ich mich eigentlich nicht beteiligen. Viel zu enttäuscht war ich in den vergangenen Jahren über den […]
Schweinebauch und Linsen
Schweinebauch und Linsen mag banal klingen, doch hier kommen schon fast drei Garmethoden zusammen und das Ergebnis ist einfach…. […]
TheMaskedChef 