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TheMaskedChef

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Lineare Ansicht vs. Turm-artige Ansicht
Kalbsschwanzsuppe mit Erbsen

Kalbsschwanzsuppe mit Erbsen

Der Kalbsschwanz, der gestern mit im Kalbsfond kochte, soll heute einer angemesseneren Verwertung zugeführt werden. Nach stundenlangem Simmern im Fond […]

13/12/2014 0 3
Rotweinmarinade

Rotweinmarinade

Viele Gerichte profitieren von Rotweinmarinade. Hauptsächlich Schmorgerichte. Ochsenschwanz. Brassato. Boeuf Bourguignon. Aber auch Wild. Hase. Wildschwein. Wenn du etwas mit […]

12/12/2014 3 3
Geflügelfond

Geflügelfond

Heute habe ich wider Erwarten im Supermarkt in unserem kleinen Kaff zwei Label Rouge Suppenhühner entdeckt – und natürlich sofort […]

11/12/2014 0 1
Grünkohl mit Ham-Hock

Grünkohl mit Ham-Hock

Winterzeit ist Grünkohlzeit! Das Gemüse, welches in einigen Top-Restaurants, vor allem im englischsprachigen Raum, eine unglaubliche Renaissance erfährt! Dort heißt […]

11/12/2014 0

Weihnachtsplanung

Als ich heute morgen aus dem Fenster schaute und die dicken Schneeflocken sah, bekam ich einen Hitzeflash – heute ist ja […]

10/12/2014 0 2
Stew – der Schmuddelwettereintopf

Stew – der Schmuddelwettereintopf

Ein Stew ist ein banaler Eintopf! Basta! ‚Irish Stew‘ ist ein ebensolcher mit Hammelfleisch und Kartoffeln. Aber nicht mit Kraut […]

09/12/2014 2 1

Silvesterplanung

….oder was soll am Silvesterabend serviert werden, so dass ich Zeit für meine Gäste haben werde? Ich bin ein Planer. […]

08/12/2014 6 1
Ham and Eggs mit geschmolzenen Tomaten

Ham and Eggs mit geschmolzenen Tomaten

Frühstück….Ham and Eggs….Klassiker….Eggs? Ei? Onsen-Ei!! 😀 Das vielstrapazierte Onsen-Ei wird zumeist als Vorspeise serviert, aber passt das nicht zum Frühstück […]

08/12/2014 0 1
Golf im Dezember

Golf im Dezember

3°C, die Sonne blinzelt ab und zu durch die Wolkendecke, die Stille auf dem Golfplatz wird nur manchmal durch das […]

07/12/2014 0
Gürteltier-Kartoffeln

Gürteltier-Kartoffeln

In meinem Beitrag über Roastbeef hatte ich versprochen, das Rezept für meine Gürteltier-Kartoffeln heute zu posten. Eigentlich hatte ich vor, die […]

06/12/2014 0 1
Geschmorte Lammschulter mit Flageolets

Geschmorte Lammschulter mit Flageolets

Winterzeit ist Schmorzeit! Einmal im Ofen, schmort der Braten stundenlang vor sich hin, ohne dass es weiterer Aufmerksamkeit bedarf als […]

06/12/2014 1 2
Mussels (Muscheln)…with Saffron and Mustard

Mussels (Muscheln)…with Saffron and Mustard

Now is the season for Muscheln, Moules, Mussels! And here is the first post for my foreign readers 🙂 This recipe […]

04/12/2014 0 3

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