Vor 4 Jahren hatte ich 88 kg! Achtundachtzig! Am Körper kann man das noch mit vorteilhafter Kleidung kaschieren, aber im […]
Archive für ‘Klassiker’
Gegrillter Spargel mit Zitronenpüree
Zum dritten Mal jährt sich die Spargelzeit seit es den maskedchef gibt und ich hatte mir eigentlich geschworen, diesmal keinen […]
Frittiertes Kaninchen | Trotter Gear
(Pig’s) trotters = Schweinepfoten. Gear = Zeug. Erfinder = Fergus Henderson. Alles klar? „Das Zeug hat jede Menge geschmeidiges Potential […]
Ich lasse mir jetzt einen laaangen Bart wachsen….
…und so eine Flanelljacke hab ich auch noch irgendwo. Dann mache ich ein Restaurant auf, nenne es „Essens(z)handlung“ und mach […]
Zwiebelsuppe | aber ECHT jetzt…
Wieso ECHT jetzt? ‚Echte französische Zwiebelsuppe‘ hat doch fast jedes Restaurant mit ‚internationaler Küche‘ auf der Speisekarte. Ist doch ein […]
Panierte Rippchen | ‚Panierde Boana‘
Kennt ihr „Die Geschichte vom Brandner Kaspar“, den genialen bayerischen Film von Joseph Vilsmaier? Franz Xaver Kroetz gibt den Brandner […]
Stint | ‚Kleine Fische‘
Der Stint hat sich vom ‚Arme-Leute-Essen‘ zu einem richtigen Trendfisch entwickelt. Ganze Busladungen hungriger Menschen werden in der Saison zum […]
Heringsessen | Fastenzeit | reblog
Alles nur geklaut!! Na ja, ich neige manchmal zu Übertreibung – diese Rezepte sind nicht geklaut, sondern meine persönliche Anerkennung […]
Skrei | Tomaten | Grüner Pfeffer
Schon wieder Skrei…ja, klar, schon wieder. Ist ja schließlich Skrei-Saison und die dauert nur 3 Monate. Von Januar bis März […]
Skrei | Salicornes | Chorizo-Dashi
Skrei ist eigentlich nichts anderes als Kabeljau, die arktische Art aus Norwegen, die besonders schonend mit Handangeln und Langleinen gefangen […]
Hong Shao Rou | Rot geschmorter Schweinebauch
Oh himmlischer Schweinebauch vom Steigerwälder Schwarzerle, vermähle dich mit Zucker, Sojasauce, Shaoxing-Reiswein, Ingwer und Sternanis, nimm die typische rote Farbe […]
Stadtwurst mit Musik | #Klinikblog
Die Drugs im Untertitel meines Blogs ‚Food, Drugs & Rock’n’Roll‘ bekommen nicht nur eine ganz neue Bedeutung, sondern nehmen auch […]
TheMaskedChef 