Gänse und Enten werden normalerweise mitsamt Innereien geliefert. Herz, Magen, Leber, Kragen (Hals), aber auch die Flügelspitzen zählen zum „Gänseklein“ […]
Archive für ‘HausMANNSkost’
Weihnachtsgans mit Mandarinen und Fenchel
Der erste Advent ist da und hat uns nicht nur ganz dezemberwürdig etwas Schnee beschert, sondern auch die Weihnachtsgans mit […]
Haste Tönchen? Hatteste Böhnchen! Dicke Bohnen in Tomatensauce
Dicke Bohnen in Tomatensauce! So was gibt es sogar in der Dose, hab ich mir sagen lassen. Ist irgend so […]
Haste Späne? Meerrettichspäne?
Meerrettichspäne? Na klar! Meerrettich wächst wie Unkraut, neben der Straße und im Garten und man kann die Wurzeln sogar in […]
Brust oder Keule? | Entenkeulen mit Kartoffeln
Brust oder Keule? Für mich keine Frage: Entenkeulen mit Kartoffeln! Wenn dann noch diese köstliche Filmsatire aus dem Jahr 1976 […]
Kartoffelsuppe mit Lauch | Kochen wie bei Oma
Was hat ein Rezept für Kartoffelsuppe mit Lauch mit dem Hit „In the Year 2525“ aus dem Jahr 1969 zu […]
Bauernente mit Klößen und Reissuppe | Kochen wie bei Oma
Jetzt kommt sie wieder, die Zeit, wo es mehr dunkel ist als hell und Bauernente mit Klößen auf den Speisekarten […]
Flammkuchenzeit!
Flammkuchen ist in der Testküche das Fast Food, wenn es mal schnell gehen muss. Und weil es in letzter Zeit […]
Australia calling – Flache Rippe in Soja und dunklem Weißbier geschmort
Auch im australischen TV gibt es Kochshows und dementsprechend populäre TV-Köche. Ein besonders ‚bunter Hund‘ ist Chris Badenoch… bei seinem […]
Herbstlicher Fischeintopf mit Stockfisch
Bei ‚Stockfisch‘ rümpfen wohl viele die Nase, aber dieses Rezept für Fischeintopf kann natürlich auch mit frischem oder gar TK-Fisch […]
Büsumer Krabben mit Rührei und Bratkartoffeln
Büsumer Krabben , die norddeutsche Delikatesse, müsste man fast schon den Kaviar der Nordsee nennen, denn wegen der geringen Fangmengen […]
Bauschnitz, Knochenmark und die Sprachgrenze
Ein ganz normaler Arbeitstag in der Testküche von d. die Pfanne® Frühmorgens Papierkram erledigen, dann planen, was am Abend auf den […]
TheMaskedChef 