‚Bend it like Beckham‘ – ich habe zwar keine Ahnung von Fußball (und davon jede Menge), aber es gibt einen recht […]
Archive für ‘Klassiker’
Brutti ma buoni | Nussmakronen
Unser Rezept für brutti ma buoni erhebt keinerlei Anspruch auf Orginalität, denn es wurde quasi aus der Not geboren. „Hässlich […]
Muscheln mit Safran und Senf | Moules au Safron et à la Moutarde
Jetzt haben sie Saison: Muscheln, Moules, Mussels! Ein Rezept aus Thomas Keller’s Bistro-Kochbuch ‚Bouchon‘, welches bisher nur in Englisch erschienen ist. Thomas Keller ist […]
Beef Kofta Kebab
In welches Land stecken wir sie nun, die Hackfleisch-Kebab-Spieße? In den Libanon, wo sie ein Klassiker sind und auch Kofta […]
Spaghetti mit Salbei und Kapern
„Der Salbei im Garten blüht schon – mach doch mal was mit Salbei!“ Jesus in a Zeppelin! Nicht nur Estragon […]
Gebratener Hornhecht
Man sollte meinen, dass in Zeiten eines Lockdowns die Stunde des Home-Cookings und der Blogschreiber gekommen wäre. Doch nichts ist […]
Lamm-Köfte mit Gurkensauce
Lamm-Köfte sind in den Küchen des Nahen und Mittleren Ostens allgegenwärtig, während bei uns zumeist zu Rinder- und/oder Schweinehack gegriffen […]
Louisiana Po‘ Boy – Sandwichzeit!
In Louisiana leben viele Nachfahren französischer Einwanderer und da verwundert es nicht, dass dort belegte Baguette-Sandwiches zur Tradition wurden. Po-Boy, […]
Kartoffeleintopf – ich hatte einen Traum!
Wenn man leidenschaftlich gerne kocht und isst, geschehen die merkwürdigsten Dinge. Ich träume tatsächlich nachts manchmal vom Kochen! So entstehen […]
Joghurt your meat! |Hühnchen mit Joghurt mariniert
Joghurt als Marinade für Fleisch ist besonders im Nahen Osten und in Südasien verbreitet, während man dieses tolle Milchprodukt in […]
Ossobuco – der ‚Knochen mit Loch‘
(ein Rezept für Ossobuco – in loving memory of Anthony Bourdain) Muss man noch ausführlich über die Geschichte dieses italienischen […]
Schaschlik – ein Fleischspieß mit Tradition
Dies ist kein Rezept für Schaschlik, was nach Authentizität schreit wie viele andere meiner Rezepte (außerdem scheue ich eventuelle nächtliche […]
TheMaskedChef 