Viele meiner Schulkameraden hätten einen Oktopus wahrscheinlich mit einem Gespenst verwechselt. Ich verbrachte im zarten Alter von 20 Jahren zwei […]
Schlagwort-Archiv für ‘diepfannekocht’
Naan | Fladenbrot aus Indien
Frisch gebackenes Naan Fladenbrot aus der Pfanne begleitet nicht nur indische Curries, sondern auch nordafrikanische Mezze wie Hummus, Baba Ganoush […]
Äthiopische Berbere Gewürzmischung
Berbere (auch Berberé) ist eine äthiopische Gewürzmischung, vollgepackt mit Aromen und Schärfe, die vielen Gerichten der äthiopischen Küche ihre intensive […]
Challaw Kadu – Afghanistan hat Küche! Und Kürbis!
Liest oder hört man Afghanistan, denkt man zunächst ganz sicher nicht an Kochrezepte. Challaw Kadu? Nie gehört. Kürbis auf afghanische […]
Kürbis-Curry aus Sri Lanka
Obwohl der beliebte Hokkaido-Kürbis ursprünglich aus Japan stammt und erst seit den frühen 1990er Jahren auch bei uns angebaut wird, […]
Fleisch! Zeit zum Umdenken.
Ich esse gerne Fleisch. Doch je mehr Fleisch ich täglich auf den Social Media Kanälen sehe, desto mehr Abneigung überkommt […]
Hainan Hühnerreis| Kaltes Huhn aus China
Eigentlich heißt dieses Gericht Hainanese Chicken Rice und wird ins Deutsche meist als Hühnchen Hainan, Hainan-Hähnchen oder eben Hainan Hühner-Reis […]
Zucchini a scapece | Marinierte Zucchini
Marinierte Zucchini gehören zu italienischen Antipasti wie die Sonne zum Sommer! Ich mag sie nicht nur als Vorspeise – auch […]
Zitronenrisotto mit Amalfi-Zitronen
Gegen den Strom schwimmen? Kann ich gut! Während allseits die Saison für Spargel und Bärlauch in vollem Zuge ist, kommen […]
Linsen | Superfood als Schnellküche
Als Superfood führen Linsen fast schon ein ärmliches Schattendasein neben Quinoa, Chia und Co., dabei sind sie mit ihrem hohen […]
Chicken Korma | Indisches Hühnercurry
Das Rezept für Chicken Korma, eine Art indisches Hühnercurry, ist nicht ganz so berühmt wie das für Chicken Tikka, aber […]
Auf Herz und Nieren | Lammnieren in Guinness
Ein Rezept für gebratene Lammnieren führt unweigerlich auf die britischen Inseln, denn von dort kommt nicht nur richtig gutes Lammfleisch, […]
TheMaskedChef 