Weihnachten ist vorbei. Wir sind ‚zwischen den Jahren‘. 2016 nähert sich mit Siebenmeilenstiefeln. Wie Godzilla, der im gleichnamigen Film von […]
Schlagwort-Archiv für ‘d. die Pfanne’
Cajun Chicken oder das Südstaatenhühnchen
Ich habe die US of A nie viel bereist und die Südstaaten schon gar nicht. Ich war in NYC, in […]
Bistro-Küche | Céleri Rémoulade
Oft genügt nur ein Wort, um sofort das Bedürfnis zu befeuern, etwas ausprobieren zu wollen. Hier war es ein Foto aus […]
Geschmorte Rinderribs | ‚Pot-au-Feu‘ von Thomas Keller
Ist es nicht schrecklich, wie wir von den Errungenschaften unserer modernen Welt abhängig geworden sind? Da fällt der Rechner aus, […]
Irgendwie ‚fischig‘
Kennt ihr das? Da haste schon lange vor, endlich mal einen Beitrag über ein altbewährtes und superleckeres Fischgericht zu schreiben, […]
Kein Grillwetter draußen…wir holen den Sommer in die Küche!
Es regnet, draußen hat es gefühlte 6°C, der ‚goldene Oktober‘ fühlt sich an, wie der graue November. Und dunkel wird […]
‚Teuflische‘ Lammnierchen | Devilled Kidneys | Nose to Tail Eating
Schon wieder ‚Nose to Tail Eating‘? Ja, natürlich! Nicht etwa, weil sich dieser Slogan seit einigen Monaten durch die kulinarische […]
Frittierte Rindfleisch-Chips | Runzelkartoffeln | Mojo Picon
Erinnert ihr euch an mein zwei mal gebratenes Rindfleisch? ‚Das gibt’s jetzt öfter!‘ hatte ich seinerzeit gesagt – hier ist […]
MacRye | Burger meets Vinschgauer
Gestatten? MacRye. Ich bin der Burger aus 6 Wochen am Knochen gereiften Roastbeef vom Klepelshagener Bio-Rind und Vinschgauer Brot. Mein […]
Hühnchen im Chorizomantel, im Pergament gegart
Mehr als die Hälfte der weltweiten Antibiotika-Produktion landet im Tierfutter. Jedes Hühnchen hat heute mehr Chemie im Bauch als Lance […]
Marinierter Tofu im Pandanblatt | Kohlrabi | Frühlingszwiebeln – vegan –
Jo mei! Ist er krank? The Masked Chef goes vegan? Aber nein, es ist alles in Ordnung! Die Missus winkt […]
Rückblick – ein ungewöhnlicher Blogpost
Ein ungewöhnlicher Blogpost? Vom maskierten Kerl? Warum? Und was ist ungewöhnlich? Ungewöhnlich ist zunächst, dass es etwas emotional ist…ich lass […]
TheMaskedChef 