Wer meinen Post ‚Was mache ich mit den Fischabschnitten?‘ gelesen hat wartet sicher schon auf auf die angekündigten Rezepte für […]
Archive für ‘Asiatisch’
Was mache ich mit den Fischabschnitten?
Wer wie ich in einer seefrischfreien Zone lebt – die nächste Fischtheke ist 70 km entfernt – muss anders einkaufen. […]
Dendeng Balado – frittiertes Rindfleisch mit Chili
Dendeng Balado ist in der indonesischen Padang-Küche fast ebenso populär wie Rendang Daging Sapi, jedoch ist die Zubereitung völlig unterschiedlich. Das Fleisch […]
Rawon – Rezept für schwarze Rindfleischsuppe aus Ost-Java
Surabaya ist eine Hafenstadt auf der indonesischen Insel Java, Hauptstadt der Provinz Java Timur (Ostjava) und mit knapp 3 Mio. […]
Soto Madura – indonesische Suppe mit Innereien, Reisnudeln und Gemüse
Madura ist eine der mehr als 13.000 indonesischen Inseln. Im Nordosten, entlang der Hauptinsel Java, ist sie der großen Hafenstadt […]
Gulai Tunjang – Beef Tendon (Rinder-Achillessehne) aus der Padang-Küche
Masakan Padang aus West-Sumatra fasziniert mich nicht nur wegen der Aromen und der Vielfalt der Gerichte, die in Indonesien auch […]
Kaffee-Cocktail mit Kokos – vietnamesisches Dessert
Mit den Franzosen kam der Kaffee nach Vietnam – die Franzosen sind wieder weg. Der Kaffee ist noch dort. Desserts […]
Phở bò – vietnamesische Rindfleischsuppe
Heute möchte ich euch zu einem Ausflug in die vietnamesische Küche einladen, eine Art ‚Fusion-Küche‘ an sich, werden doch dort […]
Ma Po Tofu revisited – Variation mit Rindfleisch und Zitronengras
Stilbruch oder kreativer Moment? Puristen mögen es mir verzeihen, aber ich habe kürzlich Ma Po Tofu variiert, indem ich es mit […]
Indonesisches Bohnengemüse – Sambal Goreng Buncis
Aus der ‚Gemüseabteilung‘ der indonesischen Küche – gehört zwar nicht zur traditionellen Padang-Küche, ist aber eine durchaus passende Beilage, nicht nur […]
Thai Fish Cakes mit Sweet Chili Sauce und marinierter Gurke
Ich hoffe, man sieht es mir nach, dass ich noch ein bisschen beim Asiatischen bleibe, selbst wenn das Schneegestöber vor […]
Ma Po Tofu (Doufu)
Ma Po Doufu (Schreibweise der chinesischen Aussprache) hört sich märchenhaft an wie eine durch die Luft radelnde Kung-Fu-Kämpferin aus dem […]
TheMaskedChef 