Eigentlich heißt dieses Gericht Hainanese Chicken Rice und wird ins Deutsche meist als Hühnchen Hainan, Hainan-Hähnchen oder eben Hainan Hühner-Reis […]
Schlagwort-Archiv für ‘Ingwer’
Hong Shao Rou | Rot geschmorter Schweinebauch
Oh himmlischer Schweinebauch vom Steigerwälder Schwarzerle, vermähle dich mit Zucker, Sojasauce, Shaoxing-Reiswein, Ingwer und Sternanis, nimm die typische rote Farbe […]
Pasta in Zitronen-Kapern-Sauce
Schnell soll’s gehen. Zack-zack! Einfach mal was aus der Hüfte schießen, um ein flottes und trotzdem luxuriöses Abendbrot auf den […]
Jakobsmuscheln auf Zitronenpasta und Spinat
Pünktlich zum Beginn meiner neuen Testreihe mit ‚Eisen’pfannen (die nur im Volksmund so heißen, denn tatsächlich sind die aus Stahl) […]
Kingklip | Zitronenpasta | Kale-Chips
Es gibt Dinge, die kann man einfach nicht. Wolfgang Ambros hat in seinem Song ‘Es ergibt si nix’ (veröffentlicht auf […]
Cajun Chicken oder das Südstaatenhühnchen
Ich habe die US of A nie viel bereist und die Südstaaten schon gar nicht. Ich war in NYC, in […]
Kein Grillwetter draußen…wir holen den Sommer in die Küche!
Es regnet, draußen hat es gefühlte 6°C, der ‚goldene Oktober‘ fühlt sich an, wie der graue November. Und dunkel wird […]
Onglet | Black Dinner
Sommerpause…der Masked Chef verblasst! Nicht wirklich! Aber ich gebe zu, dass es mir derzeit lieber ist, die schönen Tage auf […]
Matjestatar
Pünktlich zur offiziellen Eröffnung der Matjessaison hat Cornelia Glenz gestern ein Foto von ihrem Matjestatar mit einem Link zu ihrem […]
Lachs, Pak Choi, Ingwer-Orangen-Sauce
Lachs harmoniert großartig mit Zitrusaromen. Und mit Gemüse. Irgendwelche bemühten Kohlehydrate sind überflüssig. Es gibt, naturellement, einen besonderen Clou an […]
Soto Ayam – Indonesische Hühnersuppe
Ayam. Das Huhn. Allgegenwärtig in der indonesischen Küche, erfreut es gleichermaßen die muslimische Bevölkerung des Inselstaates, die immerhin 87% ausmacht, […]
Dendeng Balado – frittiertes Rindfleisch mit Chili
Dendeng Balado ist in der indonesischen Padang-Küche fast ebenso populär wie Rendang Daging Sapi, jedoch ist die Zubereitung völlig unterschiedlich. Das Fleisch […]
TheMaskedChef 