Ceviche ist nun nicht unbedingt ein Gericht, was ich mit dieser Jahreszeit verbinde – wird es doch kalt gegessen…und auch […]
Schlagwort-Archiv für ‘genusshandwerker.de’
Wolfsbarsch | Nose to Tail
Wolfsbarsch kennen die meisten „aus Aquakultur“ – gibt es an fast jeder Fischtheke. Das ist ein feiner Fisch, mit wohlschmeckendem, […]
Tabouleh | Mezze-Mania
Tabouleh (auch Taboulé, Tabbouleh oder Tabouli geschrieben) wird normalerweise mit feinem Bulgur gemacht und deshalb auch manchmal ‚Bulgursalat‘ genannt. Im […]
Wirsing-Steckrübensuppe | Veggie Krautwickel
Ha! Wieder eine Halloweensaison vorbei und KEIN Kürbis auf dem Blog. Ich mag nämlich vom Kürbis nur die Kerne und alles, […]
Jakobsmuscheln mit Lardo di Colonnata
Jetzt gibt es sie wieder, die von Tauchern gesammelten Jakobsmuscheln von der Küste der Normandie. Weshalb ich das so betone? Weil […]
Gekochter Schweinebauch | Linsen – Nose to Tail Eating
Nose to Tail (ohne ‚Eating‘) schleicht immer noch durch die deutsche Koch- und Küchenlandschaft, vor allem im Marketing einiger Fleischhändler […]
Die Geschichte vom Ochsenschwanz…
…oder: Warum eine bessere Kamera für schlechtere Fotos sorgen kann. Ich habe vor kurzem eine neue Kamera gekauft. Kein großartiges High-End-Teil, nur […]
Clare Island Lachs (Bio)
Es gibt Lachs, Lachs und Lachs. Fast überall gibt es heute frischen Lachs, Gefrorenen sowieso überall. Weil der Verbraucher es […]
Essenz von der Tomate
So! Jetzt lass ich es mal krachen… DAS IST EIN (FAST)-FERTIGGERICHT!…. aber was für eines! 😉 Fertiggericht?? Hier bei mir? […]
Fenchelsalat
Ich kann mir nicht helfen – denke ich an Fenchel, fallen mir sofort brüllende Kleinkinder ein, die, ob ihres vermeintlichen […]
TheMaskedChef 