Sage ich „Dashi“ sagt mein gegenüber oft „Bahnhof?“ Auch wenn die japanische Küche in Form von Sushi auch hierzulande bereits […]
Schlagwort-Archiv für ‘Umami’
Ramen-Bowl | Superfood
Ramen. Trendfood. Superfood. Bowl. Clean Eating. Foodpairing! Wer? Ich? Aber ja! An Food-Trends kommt man nicht mehr vorbei. Chia und […]
Bressehuhn | Chorizo Dashi | Brunnenkresse
….oder The Life of Brine. Einmal im Jahr oder so brat‘ ich mir ein Huhn. Wer hier ab und zu […]
Jakobsmuschel | Salicornes | Dashi
Zweieinhalb Tage noch, dann ist 2016 vorbei! ‚Endlich‘ möchte man schreien! Ich erinnere mich an die selbe Zeit vor einem […]
Clare Island Lachs | Lauchzwiebelstroh
‚Stufenlachs‘. So nenne ich das, weil der Lachs nur von einer Seite gebraten wird. Auf diese Weise bekommt man von […]
Zwiebelsuppe | Umami
Was hat Zwiebelsuppe mit Umami zu tun? Umami ist in aller Munde – nicht, dass es etwas Neues wäre, aber […]
„Maki-Sushi“ Surf ’n‘ Turf
Immer wenn mir nichts Neues und Kreatives einfällt, kommen meine alten Vorlieben durch – ein gutes Steak und…Sushi. Schon in […]
TheMaskedChef 