Aioli wird oft als ‚Knoblauchmayonnaise‘ beschrieben, aber das ist sie nicht. Aioli ist Aioli und der Genuss derselben sollte eine […]
Schlagwort-Archiv für ‘Weißer Urwaldpfeffer’
Zitrus-Aromatherapie mit Skrei und Steckrüben-Stampf
Was ist das Besondere am Skrei, dem arktischen Winterkabeljau, dessen Fangzeit auf Januar bis April begrenzt ist? Er wird nachhaltig gefischt! Sein […]
Kartoffel-Lauchsuppe mit Perlzwiebeln und Kabeljau
Nun bricht wieder die Zeit der neuen Kartoffeln aus Zypern’s roter Erde an. Es gefällt mir, dass sie erdverkrustet verkauft werden. […]
Lachstatar auf Blinis
Ursprünglich war das Lachstatar als Appetizer für Weihnachten geplant…aber es kommt ja immer anders… Das kann eine Vorspeise sein, oder […]
Wolfsbarsch mit Pastinaken, Blattspinat und Safran-Vanille Sauce
Heiligabendmenü Teil 2. Traditionell gibt es bei uns an Heiligabend Fisch. Pünktlich um 10:00 lieferte der UPS-Kurier mein Weihnachtspäckchen von […]
