In welches Land stecken wir sie nun, die Hackfleisch-Kebab-Spieße? In den Libanon, wo sie ein Klassiker sind und auch Kofta […]
Schlagwort-Archiv für ‘Gewürze rösten’
Joghurt your meat! |Hühnchen mit Joghurt mariniert
Joghurt als Marinade für Fleisch ist besonders im Nahen Osten und in Südasien verbreitet, während man dieses tolle Milchprodukt in […]
Schaschlik – ein Fleischspieß mit Tradition
Dies ist kein Rezept für Schaschlik, was nach Authentizität schreit wie viele andere meiner Rezepte (außerdem scheue ich eventuelle nächtliche […]
Albóndigas – Fleischklößchen
Was teure Gewürzmischungen mit billigem Fleisch zu tun haben … Vor etwas über vier Jahren begann ich, meine Rezepte und […]
Kürbis-Curry aus Sri Lanka
Obwohl der beliebte Hokkaido-Kürbis ursprünglich aus Japan stammt und erst seit den frühen 1990er Jahren auch bei uns angebaut wird, […]
Chicken Korma | Indisches Hühnercurry
Das Rezept für Chicken Korma, eine Art indisches Hühnercurry, ist nicht ganz so berühmt wie das für Chicken Tikka, aber […]
Fischfrikadellen nordafrikanisch mit Chermoula – Skrei mal wieder
Skrei geht in nordafrikanische Fischfrikadellen? Warum das denn?? Und was ist Chermoula? Ist das nicht eine Marinade? Wer keinen Koriander […]
TheMaskedChef 