Ich habe einen echten Kracher fürs Weihnachts- oder Silvestermenü für euch!
Zum ersten mal probierte ich Oyster Shots im vergangenen Jahrtausend im Asia de Cuba Restaurant im St. Martins Lane Hotel in Covent Garden, London. Dort kochen sie Fusion- Kubanisch/Asiatisch. Klingt aufregend? Ist es auch!
Ich war sofort hin und weg! Was ist da drin???!!! Die nette Kellnerin konnte es mir nicht sagen aber versprach, den Küchenchef zu konsultieren. Der kam grinsend an unseren Tisch und verriet mir in breitem australischen Akzent das Rezept!
Das ist eine rohe Auster (am besten Gillardeau-Auster) in 1/3 Sojasauce, 1/3 frisch gepresster Limettensaft, 1/3 japanischer Sake, mit ein wenig Tobiko – das ist japanischer Kaviar vom fliegenden Fisch – und gehacktem Schnittlauch. Fertig!
Klingt einfach, ist raffiniert und hat immenses Suchtpotenzial!
TheMaskedChef 
Das will ich auch jetzt (sofort) haben. LG Hartmut
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Ich auch Hartmut 🙂 gibts aber erst nächste Woche, wenn ich frische Austern bekomme
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Also bis nächste Woche kaufe ich die Zutaten selbst ein und mache mir dieses Gericht/Getränk. LG Hartmut
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Mach das – aber schau, dass Du die salzreduzierte (Gen-En) Sojasauce bekommst – ansonsten musst Du den Sake-Anteil erhöhen 😉
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und woher bekommt man diesen Kaviar ???
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Bei jedem guten Fischhändler oder online – z.B. bei lachskontor.de oder send-a-fish.de
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Das ist, entschuldige, GEIL 😀
Liebe Grüsse aus Zürich,
Andy
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Danke Andy – yup, DAbei könnte auch mir mal dieses (Un)Wort entfahren… :)))
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