Marmorierte Tee-Eier sehen nicht nur hübsch aus – die schmecken auch gut! Eier in kaltes Wasser geben und unter vorsichtigem […]
Schlagwort-Archiv für ‘Salz’
Carpaccio Rustico
Dieses Carpaccio ist ziemlich weit weg vom Klassiker (egal ob von Cipriani in Harry’s Bar in Venedig mit Mayosenfsauce oder […]
Wirsingsuppe und Fellhaie – oder erfolgreiche Resteverwertung
Vom Formfleisch hatte ich noch den großen Kern des Wirsingkohls übrig. Resteverwertung ist cool. Man wirft nichts Verwertbares in den […]
Formfleisch mit Wirsing und Kohlrabi
Meine Frau mag wenig bis gar kein Fleisch. Fett, Knorpel und Bindegewebe noch weniger. Ich liebe die fettige Qualität von […]
TheMaskedChef 