Lachs harmoniert großartig mit Zitrusaromen. Und mit Gemüse. Irgendwelche bemühten Kohlehydrate sind überflüssig. Es gibt, naturellement, einen besonderen Clou an […]
Schlagwort-Archiv für ‘Pak Choi’
Kabeljau aus dem Zitronengras-Dampf mit ‚Cod-Cakes‘ und Pak Choi
Man muss zwar nicht alles ‚verfusionieren‘, aber meine Vorliebe für asiatische Speisen paart sich nun eimal ausgesprochen gerne mit meiner Schwäche […]
Secreto vom Schwein mit Pak Choi und Erdnüssen
Das Secreto, ein Star der spanischen Spitzengastronomie, wird auch „geheimes Filet“ genannt. Es ist ein fächerförmiger Muskel, welcher sich zwischen Rücken […]
Roastbeef, Rumpsteak, Sirloin, Strip Loin?
Vorneweg: Das hierzulande „Roastbeef“ genannte rohe Teilstück vom Rind dürfte eigentlich gar nicht so heißen, denn „roast beef“ bedeutet nichts […]
TheMaskedChef 