Königsberger Klopse. Eine ostpreußische Spezialität. Ob Ost- oder West- oder Mittelpreußisch, ist mir eigentlich wurscht. Preußisch reicht mir schon. Ich […]
Schlagwort-Archiv für ‘Karamell’
Zitrus-Aromatherapie mit Skrei und Steckrüben-Stampf
Was ist das Besondere am Skrei, dem arktischen Winterkabeljau, dessen Fangzeit auf Januar bis April begrenzt ist? Er wird nachhaltig gefischt! Sein […]
Kabeljau und Jakobsmuschel auf der Nori-Haut gebraten
Ich habe ein Faible für Nori. Und für Fusion-Küche sowieso. Die Idee mit der Nori-Haut auf dem Fisch hatte ich […]
Gebratener Kalbsrücken im Nori-Staub und Asia de Cuba Salat
Asia de Cuba Salat Warum Asia de Cuba? Das ist ein hippes Restaurant im St Martins Lane Hotel im Londoner […]
TheMaskedChef 