… eine völlig unterschätzte Spezialität der Bistro-Küche aus Frankreich und dem Baskenland (und ein Rezept für Knoblauch-Confit). Wie nennen wir […]
Schlagwort-Archiv für ‘Kartoffelstampf’
Saure Lunge | Nose to Tail wie früher
Saure Lunge, Saures Lüngerl, mit oder ohne Herz, Peuschel, Beuschel, Beuscherl, Geschling (oder Gschling), Gelinge, Gelünge, Lungenhaschee…ich weiß nicht, wie […]
‚Tote Oma‘ – auch ‚Verkehrsunfall‘ genannt – ein Klassiker aus der ehemaligen DDR
‚Tote Oma‘ – ein Klassiker aus der früheren DDR. Wurde auch ‚Verkehrsunfall‘ genannt…was sag‘ ich? WIRD! Das Gericht erfreut sich […]
Kutteln mit Zwiebeln und Milch – aus Fergus Hendersons Nose to Tail Eating
‚Nose to Tail Eating‘, von der Schnauze bis zum Schwanz, ist der Titel von Fergus Hendersons erstem Kochbuch, erschienen 1999 […]
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