Week of Soup

I love soup. Soup is the greatest comfort food, warming on a cold autumn evening, cooling on a hot summer’s day (and not only cold soups can be cooling). Soup can be rustic, elegant, soupy, pretty, a piece of art or even a cure for various diseases. Soup is the essence of many cuisines, soup unites […]

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Ei-Kresse-Mayo Sandwich | very British

‚Sarnies‘ nennen die Briten liebevoll ihre Sandwiches. In London gibt es mehr ‚Sarnie-Shops‘ als andere Fast-Food-Outlets zusammen. Allen voran die Kette Pret-A-Manger, die es mittlerweile auch in USA, Paris, Hong Kong, Shanghai und seit diesem Jahr sogar in Dubai (im Airport) gibt. Sandwiches sind in Großbritannien allgegenwärtig, aber langsam, sehr langsam werden sie auch bei uns […]

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Vanillerostbraten

Zurück vom BBQ aus Südkorea wage ich mich heute auf, für mich, dünnes Eis. Ich experimentiere mit der klassischen österreichischen, und insbesondere Wiener Küche. Inwieweit ein bayerischer Franke, der viel in der Welt herum gekommen ist, sich so etwas erlauben darf, müssen meine Leser (insbesondere die aus Österreich) beurteilen. Es gibt ‚Vanillerostbraten‘ – in Österreich […]

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Galbi | koreanische Rippchen

Zu koreanischer Küche fällt den meisten wahrscheinlich zuerst ‚Kimchi‘ und ‚Bulgogi‘ ein, was bei Korea-Besuchern auch durchaus ein Favorit ist, aber, und das habe ich auf meinen vielen Reisen in dieses Land vor 25 Jahren gelernt –  das heimliche Nationalgericht ist ‚Galbi‘ (oder auch ‚Kalbi‘). Gegrillte marinierte short-ribs (Querrippe, Leiter) vom Rind, in dünne Scheiben gesägt. 여보세요 […]

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Gourmet-Fleisch

Eine etwaige Ähnlichkeit des Titels mit dem Namen des Online-Shops einer der großen Luxusfleischanbieter ist keineswegs zufällig, sondern gewollt, denn es war bei gourmetfleisch.de, wo ich vor etwa 10 Jahren begann, ‚gutes Fleisch‘ im Versandhandel zu kaufen. Aus der Not geboren war dies, denn in meiner neuen Heimat gab es den Metzger um die Ecke […]

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