Spicy Couscous Salat

Ganz entgegen meiner sonstigen Vorlieben entführe ich euch heute auf einen kulinarischen Ausflug nach Nordafrika. Couscous und sein Verwandter, der Bulgur, sind in ganz Nordafrika und im Nahen Osten, einschliesslich der Türkei verbreitet, wie in Italien die Pasta. Unter Bloggern sehr beliebt und immer wieder neu gepostet ist Tabouleh, auch Tabouli genannt – der wird allerdings […]

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Geschmorte Rinderribs | ‚Pot-au-Feu‘ von Thomas Keller

Ist es nicht schrecklich, wie wir von den Errungenschaften unserer modernen Welt abhängig geworden sind? Da fällt der Rechner aus, und schon ist ‚Land unter‘. Kein Rechner – kein Blogpost! So ist das! Rettungsversuche sinnlos! Neuer Rechner kommt nach 5 Tagen, Arbeit staut sich auf, hektisches Datenretten ist die Devise. Gekocht wird natürlich immer noch […]

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Irgendwie ‚fischig‘

Kennt ihr das? Da haste schon lange vor, endlich mal einen Beitrag über ein altbewährtes und superleckeres Fischgericht zu schreiben, hast Gäste, kochst es, alles gelingt, es schmeckt wunderbar und dann sitzt Du am Schreibtisch und bearbeitest die Fotos. Suchst aus, hellst ein bisschen auf, retuschierst die Lichtreflexe weg, suchst wieder aus…und irgendwie sieht das leckere […]

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Kein Grillwetter draußen…wir holen den Sommer in die Küche!

Es regnet, draußen hat es gefühlte 6°C, der ‚goldene Oktober‘ fühlt sich an, wie der graue November. Und dunkel wird es auch schon um halb sieben. Bäh! In den Supermärkten ist schon das Weihnachtsgebäck aufgebaut und auch die Schokoladen-Nikoläuse stehen bereits in Reih‘ und Glied wie die Armee kurz vorm Einmarsch in unsere guten Stuben! […]

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Street-Food: Lontong – gepresster Reis im Bananenblatt | Sate-Spiesse (Sate Ayam)

Street-Food ist in Südostasien allgegenwärtig wie bei uns die Würstchenbuden. An jeder Ecke gibt es die kleinen Wägelchen, wo Suppen, Martabak oder gegrillte Sate-Spieße verkauft werden. Den deutschen Gewerbeaufsehern würde es beim Anblick dieser Garküchen den Blutdruck auf 180 schießen, doch die Asiaten wissen, wie man in feuchtheißem Klima der Verderblichkeit der Ware entgegenwirkt. Nämlich mit reichlich […]

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